На прошлой неделе закрылась компания детского питания среди кухонь штата

Mar 26, 2023

Джефф Вайнсер, репортер-расследователь

МАЙАМИ– Ниже приведен список мест, недавно проверенных Департаментом делового и профессионального регулирования Флориды в Южной Флориде.

Некоторые заведения было приказано закрыть, другие были предупреждены и требуют «последующей проверки».

Департамент имеет право по своему усмотрению решать, кому приказано закрыть, а кому нет, и так НЕ должно быть.

Всем заведениям, которым было приказано закрыться, разрешили вновь открыться после приказа о очистке и повторной проверке.

Всем местам, которые было приказано закрыть, было разрешено вновь открыться после приказа о уборке, а затем повторной проверки.

***ВИНГМАСТЕРЫ

934 ТРУМЭН ПРОСП.

КИ-УЭСТ

ПРИКАЗАН ЗАКРЫТЬ 02.05.23

НАЙДЕНО 12 НАРУШЕНИЙ

«Активность тараканов присутствует, о чем свидетельствуют обнаруженные живые тараканы. Замечено около 18 живых тараканов в следующих местах: 4 живых таракана у стены рядом с раковиной для швабры. Примерно 10 живых тараканов в мусорном ведре на подготовительном столе, где есть инструменты и запечатанный пакет с сахаром. 1 живой. таракан на подготовительном столе 1 живая плотва на полу под подготовительным столом Оператор снял пластиковый контейнер с инструментами и вынес за пределы заведения Оператор убил и выбросил живых тараканов в зоне приготовления 2 живых таракана на полу рядом с холодильником напротив гриля Повторите Нарушение."

«Мертвые тараканы в помещениях. Замечено около 10 мертвых тараканов в следующих местах: 1 мертвый таракан внизу холодильника напротив гриля. 2 на полу рядом со стеклянной дверью холодильника на кухне. 7 мертвых тараканов под проходом. -в холодильнике. Оператор убрал дохлых тараканов.

«Живые маленькие летающие насекомые на кухне, в зоне приготовления пищи, в зоне хранения продуктов и/или в баре. На кухне замечено одно летающее насекомое».

«Готовая к употреблению готовая к употреблению пищевая продукция с контролем времени и температуры, открытая и хранящаяся более 24 часов, дата после открытия не отмечена должным образом. Соус тазики в коммерческой упаковке, открытый два дня назад, дата не указана. Дата оператора отмечена соусом тазики».

«Потолок не гладкий, не впитывающий влагу и легко поддающийся чистке в зонах приготовления пищи, хранения продуктов или мытья посуды. Потолок на всей кухне не гладкий, не впитывающий влагу и легко поддающийся чистке. Повторите нарушение».

«Потолок/потолочная плитка повреждены или находится в плохом состоянии. Потолок в зоне подготовки и над тройной раковиной на кухне в плохом состоянии. «Повторное нарушение».

***МАЯНДЖАЛИ ОРГАНИЧЕСКОЕ КАФЕ

1114 БЕЛАЯ УЛИЦА

КИ-УЭСТ

ПРИКАЗАН ЗАКРЫТЬ 02.05.23

НАЙДЕНО 12 НАРУШЕНИЙ

«Живые маленькие летающие насекомые на кухне, в зоне приготовления пищи, в зоне хранения продуктов и/или в баре. 1) наблюдал примерно 2 летающих насекомых у передней стойки, приземлившихся на предварительно упакованную еду. 2) наблюдал примерно 20 летающих насекомых у тройного сливного отверстия в полу раковины. за стойкой. 3) заметил примерно 10 летающих насекомых в ванной для сотрудников за задней кухней. 4) заметил примерно 13 летающих насекомых на задней кухне, приземлившихся на половину разрезанного авокадо и подготовительный стол. Пришел оператор, прочистил стоки в полу, утилизировал авокадо. Оператор начал уничтожение летающих насекомых по всему предприятию. Замечено около 5 летающих насекомых в ванной комнате сотрудников после того, как оператор уничтожил летающих насекомых».

«Сырые продукты животного происхождения хранились поверх немытых продуктов или вместе с ними. В обоих холодильниках наблюдались яйца с сырой скорлупой поверх немытых продуктов. Ответственное лицо приказало сотруднику переместить яйца на нижнюю полку».

«Продажа прекращена из-за того, что продукты питания находятся в нездоровом и нездоровом состоянии. Замечены летающие насекомые, приземлившиеся на половину разрезанного авокадо на подготовительном столе. Оператор утилизировал авокадо».

«Контроль времени и температуры для обеспечения безопасности пищевых продуктов, хранящихся в холодном состоянии при температуре выше 41 градуса по Фаренгейту. Наблюдается через стеклянную дверь в холодильнике у передней стойки: обертки и сэндвичи с нарезанными помидорами (45F-48F - холодное хранение). Ответственное лицо передвинуло все сэндвичи и обертки. в другое место в холодильнике, чтобы охладиться».

«Поверхность, контактирующая с пищевыми продуктами, загрязнена остатками пищи, веществами, похожими на плесень, или слизью. Замечены летающие насекомые, приземляющиеся на подготовительный стол на задней кухне. Ответственное лицо поручил сотруднику очистить и продезинфицировать подготовительный стол».