Нет лотка для мороженого? Просто используйте рюмки

Jun 10, 2023

Приготовление фруктового мороженого — это не ракетостроение. Просто возьмите любимый напиток — апельсиновый сок, гавайский пунш или любимую газировку — и налейте его в лоток для кубиков льда или бумажный стаканчик. Накройте противень или чашку полиэтиленовой пленкой или фольгой и проткните выбранную вами палочку для мороженого — например, зубочистку или тонкую металлическую ложку — через пленку. Заморозьте противень или чашку, а затем достаньте застывшее домашнее мороженое. Опять же, очень простые вещи.

Но что произойдет, если у вас нет бумажных стаканчиков или, может быть, ваш лоток для кубиков льда все еще полон полузамерзшей воды? К счастью, для приготовления домашнего фруктового мороженого не нужно ничего сложного. Если у вас в шкафу есть рюмки, они прекрасно подойдут. Они не обязательно должны быть модными или дорогими; пока они могут удерживать напиток, не протекая, они будут работать отлично. Просто выполните те же действия, что и с лотком для кубиков льда или бумажным стаканчиком. Примерно через час у вас будет крошечное фруктовое мороженое идеальной формы, идеально подходящее для любого летнего барбекю или в качестве освежающего лакомства.

Однако у этого метода есть одна загвоздка. В отличие от лотка для кубиков льда или бумажного стаканчика, вы не можете бросить стопки в морозильную камеру и забыть о них на несколько часов. Это может привести к тому, что вы испортите свои совершенно хорошие рюмки.

Конечно, заморозить стекло вполне возможно. Если вы поставите рюмку или кружку в морозильную камеру до тех пор, пока она не замерзнет, ​​это никому не повредит, а также даст дополнительное преимущество: ваш напиток станет холоднее без необходимости использования льда. Но то, что вы можете заморозить стекло, не означает, что оно будет невероятно прочным без ухода.

Предположим, вы готовите фруктовое мороженое из рюмок, но забыли его в морозильной камере. Пока стакан находится в морозильной камере, жидкость внутри будет медленно расширяться во время замерзания. Эта расширяющаяся жидкость и возникающее в результате давление давят на стекло, вызывая крошечные трещины, которые со временем растут. Стекла также могут разбиться из-за термического удара, когда температура объекта меняется очень быстро. Если стакан внезапно сильно остынет, его поверхность начнет трескаться, подобно тому, как камень для пиццы может треснуть от сильного жара в духовке.

Парадоксально, но как можно заморозить стекло для приготовления фруктового мороженого, если стекло может треснуть или разбиться из-за перепадов температуры? Ответ на эту проблему заключается не в самом стакане, а в том, сколько времени стакан на самом деле находится в морозильной камере.

Хотя вполне возможно заморозить стекло, не треснув и не разбив его, для этого нужно внимательно следить за тем, когда жидкость начинает замерзать. Обычно это происходит примерно через час после начала процесса замораживания; Напиток начнет затвердевать, и стекло приобретет фирменный морозный вид.

Но когда вы достанете охлажденный напиток, он будет лишь слегка замороженным — достаточным, чтобы сохранить форму. Чтобы завершить процесс заморозки, возьмите большой пластиковый пакет для сэндвичей и поместите в него фруктовое мороженое (следя за тем, чтобы между ними было как можно больше места), а затем запечатайте его. Поместите пакет с фруктовым мороженым обратно в морозильную камеру и дайте ему замерзнуть. Таким образом, очки не подвергаются слишком долгому воздействию сильного холода, и, в качестве бонуса, сумка облегчает вытаскивание отдельных фруктового мороженого.

Если вы обратите пристальное внимание на то, как долго ваши стаканы находились в морозильной камере, рюмок будет достаточно в качестве формы для мороженого, и вы без проблем сможете приготовить домашние угощения.